海帶排骨黃豆湯,木耳凍豆腐沙律, 蜜糖乳酪脆脆杯, 家鄉魚餅

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濕布抹昆布　滾湯鮮味升 Cup

女人想 Fit又想靚，不過都要 Keep得有方法，唔係節食就一定得！今日 Bonnie就教大家煮幾道健康菜式，包括可以豐胸的昆布湯，煲湯前用濕布輕抹污迹，不但乾淨，更可保營養和味道，姐妹們就越食越升 Cup啦﹗記者︰黃家欣攝影︰楊錦文、黃子偉Ｖ壹網：http://www.vdonext.com /index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603& program_id=669248網上示範留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk

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Bonnie Yves（食譜及專欄作者、 Yves Kitchen創辦人）熱愛烹飪的中泰混血兒，創辦 Yves Kitchen，擅長製作手工果醬、天然糕餅、香草及歐洲傳統手藝，並開設興趣課程，分享美好樂活人生。

煮題　少油升 Cup醒胃菜昆布浸水味流失 放大圖片

昆布經晾曬，表層會有灰塵，但不要冲洗，用濕布把兩面抹淨即可煲湯，不浸水免味道流失。

炒芝麻味更香 放大圖片

先將芝麻炒香，令油份溢出，菜式的味道會更香更突出。

檸檬葉去莖更香 放大圖片

處理檸檬葉時，應先將葉摘除，因香味主要來自葉片，去莖後令香氣散發，而且食起更細滑。

海帶排骨黃豆湯 放大圖片

1hr00min份量： 4人製作難度：★★☆☆☆海帶有高度營養價值，含有豐富碘質，可以消除脂肪同膽固醇。台灣有好多靚女都愛飲這個湯豐胸。海帶湯顏色清澈，味道更相當清甜！

材料

昆布 2小段、水 500毫升、肉排 300克、新鮮海帶 10條、黃豆 50克（已浸）、冬菇 10隻（浸軟切片）、冬菇蒂 10隻、薑片 2片、鹽適量

做法

1.肉排放入適量滾水，用大火汆水後盛起。2.用濕布抹勻昆布，放入 500毫升滾水中，再加冬菇蒂，用大火煲 20分鐘。3.將昆布及冬菇蒂隔走，放入肉排、黃豆、冬菇及薑片，轉中火煲 20分鐘，再加入新鮮海帶，並將薑片取走，用大火煲至滾起，放鹽調味即可。

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木耳凍豆腐沙律 放大圖片

0hr15min份量： 2人製作難度：★★☆☆☆木耳有去瘀血的功用，用來做沙律爽脆清甜，多吃不但可以改善黯啞膚色，就連黑眼圈可以消退。沙律汁酸酸甜甜，實在滋味。

材料

蒸煮豆腐 1磚、木耳 5朵（浸軟切絲）、雪耳 2朵（浸軟切絲）、芝麻適量、芫荽 1棵、日式芝麻醬 4湯匙、味醂酒 1湯匙、青芥末 2茶匙、細香葱 2湯匙（切粒）

做法

1.開大火用白鑊將芝麻炒香至金黃色後盛起；用食水將豆腐洗淨，用廚紙索乾水後切粒。2.將日式芝麻醬、味醂 酒及青芥末拌勻成醬汁，再加木耳絲、雪耳絲、細香葱拌勻。3.豆腐上碟，淋上雪耳醬汁，再放上芫荽做裝飾即成。

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蜜糖乳酪脆脆杯 放大圖片

0hr15min份量： 2人製作難度：★☆☆☆☆乳酪混蜜糖的味道比一般果味乳酪更清甜，且乳酪含有對腸道有益的益生菌，可改善腸胃，更可令皮膚更白更靚，加上略帶果酸的藍莓， 更有明目功效。

材料

純味乳酪 300毫升、蜜糖 3湯匙、藍莓 10克、龍珠果 3粒、早餐脆穀物適量

做法

1.將乳酪及蜜糖拌勻。2.將一半份量的乳酪放入杯，再加脆穀物，再放入另外一半乳酪。3.最後放上藍莓及龍 珠果做裝飾即可。

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家鄉魚餅 放大圖片

0hr20min份量： 2人製作難度：★★★☆☆家鄉魚餅帶點點泰式風味，因為用上檸檬葉及紅咖喱調味，食落惹味又醒胃，整體感覺好清新！

材料

免治魚肉 300克、雞蛋 2隻、豆角 60克（切粒）、檸檬葉適量（切絲）、麪粉 2湯匙、油 2湯匙、紅咖喱膏 2湯匙、黑胡椒 1茶匙

做法

1.檸檬葉去莖，剪成幼絲。2.魚肉拌入雞蛋，加紅咖喱膏、麪粉及油拌勻。3.然後加入檸檬葉絲、豆角粒及黑 胡椒拌勻。4.燒熱鑊加油，將魚肉用匙羮搓成魚餅放入鑊，用中火慢慢煎至金黃色即成。

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選豆角最好選青綠色的，口感較為爽口；如果是深綠色 的品種，外皮會較韌，口感較遜。

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