A. Lin最啱滾蜆
今夏是 o靚模天下，有人說她們有樣無腦，拾吓拾吓，當真？ A. Lin自認喜歡烚吓烚吓，說的是食火鍋，見她吃得津津有味，不時 lam嘴又露出可愛笑容，坐在旁邊看也特別開胃，難怪粉絲們也想知道 A. Lin愛到那裏食火鍋。記者：趙志雄攝影：伍慶泉，楊錦文
其他副刊影片 同 o靚模同枱烚吓烚吓
主 打日式一人一鍋 Shabu Shabu的勝手，開業兩個多月已有不少名人嗜食而至，除樂小姐、陳貝兒和 Theresa，還包括 o靚模代表 A. Lin和 Chrissie， A. Lin更來了三次。 Chrissie愛吃這裏的雞肉串， A. Lin也試一個，一咬即大嚷：「咦，雞髀肉裏面有鵪鶉蛋，很特別很好味，加上黑芝麻更加香。」雞肉串外層是香脆雞髀肉，包住鵪鶉蛋，蛋皮彈牙，蛋黃粉質感 重，具三重層次感。勝手的招牌菜是魚湯，每天用十條魚來煲，再加大葱和奶，不加味精，難怪 A. Lin也大讚：「味道清而鮮甜，我喜歡吃海鮮，配這個湯底好鮮味，放些烏冬更加可吸收湯的精華。」記者也試一口湯，可能是一人一小鍋關係，放兩隻蜆下去已 令湯底充滿蜆的鮮甜，再撈起蜆殼連湯連肉啜入口，鮮味更濃。不過，並非甚麼材料都可隨意放入鍋中，勝手負責人 Kenny建議先放肉，再放菜，最後下烏冬，魚湯較清淡，配不太肥的日本宮崎和牛最好。 A. Lin也愛清湯底，「我每月也有兩三次食火鍋，上次來吃過豉油湯底，味較濃，下次我會選魚湯。」此店只有 18個位，上次 A. Lin和 Chrissie來也沒包場，若粉絲們到來，或有機會與 o靚模同枱烚吓烚吓，口福眼福都滿足！
海鮮 Shabu Shabu$260（一人一鍋） 放大圖片
■ A. Lin大讚湯底吸收帶子和蜆的鮮味。
包括大隻生蠔和鮮蝦各一、帶子兩片，尤其蜆放在鍋中最鮮甜。還有蔬菜盤、烏冬及甜品。
放大圖片
放大圖片 
宮崎和牛火鍋$230（一人一鍋） 放大圖片
日本 A5宮崎和牛，薄而不太肥，咬下多肉汁，咀嚼具質感。跟蔬菜盤、烏冬及甜品。
放大圖片
■ A. Lin示範用刨牛機刨牛肉，有板有眼。
放大圖片
■放材料下鍋也有正宗步驟，先下肉或海鮮。
鹽燒鯖魚$51 放大圖片
肉質結實而滲出魚油，表面燒至脆而有焦香。
食滿$250送雞肉丸串燒 放大圖片
即日至 8月 15日，憑此剪報優惠券惠顧晚市，每人消費滿港幣 250元，即可免費獲贈手打雞肉丸串燒一客（每串原價$30）。每張優惠券只可換一客串燒。此優惠不可與其他優惠同時使用。影印本無效。勝手保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
放大圖片
勝手（ 2577 2628）銅鑼灣加路連山道 5號地下
阿蘇推 跳跳田雞肉每 次熱氣騰騰打邊爐，友人總叫鴨肫、滷水雞翼等冷盤，去不倒翁最啱，這裏主打中式火鍋和日式刺身，太餓可先吃冷盤，湯底滾了，把刺身也放入湯中，一件象拔蚌 冷熱都吃得，充份品嚐生與熟的味道。不倒翁代言人阿蘇未做代言人前已常到此店，每次都叫象拔蚌和即劏田雞。象拔蚌採用厚條切法，不像其他店切成薄片，更能 保留鮮味。即劏田雞新鮮得女士們大叫，因為上枱時田雞腳還在跳，配濃濃咖喱湯底最好味。
即劏田雞$68四隻 放大圖片
新鮮得還會跳動，質感較粗糙而有咬口，大大塊肉啱晒食肉獸。
鎮店水餃皇$88八隻 放大圖片
薄皮包着兩隻大蝦，連咖喱湯吃，爽滑兼湯水四濺口腔內。
象拔蚌$268例牌 放大圖片
外層肉爽滑，近膽位置軟腍有鮮甜蚌味。
放大圖片
不倒翁中日火鍋料理（ 3102 9363）銅鑼灣時代廣場食通天 11樓 1101號舖
大坑新 潮州牛奶根鍋開 張短短一個月就馬上再開分舖，大坑的潮民老闆 Connie是潮州人，主打潮州特色材料火鍋，例如手打牛丸、魚蛋、牛腩清湯，最特別是牛奶根湯底， Connie說：「牛奶根是中草藥，但煮出來卻有牛奶味，並且是鹼性，有助中和吃肉類時身體內分解出來的酸性物質。」此店還有少見的牛胸口，即牛胸肋骨中 間的軟組織，吃下去有濃濃牛味，有網民不識貨，說咀嚼很久也不爛，這其實是此部位好食之處，越嚼越有味呢！
潮州手打牛丸魚蛋$48雙拼各四粒 放大圖片
咀嚼時甚有趣味，咬下「索」的一聲彈開而不會黏牙。
蠔王燒鮑魚$88五隻 放大圖片
用竹炭燒的鮑魚表層有鹹香，內裏彈牙爽口。
放大圖片
潮民（ 2890 9308）大坑施弼街 22號地下
■魚湯底，有鮮甜魚味，質感 creamy，浮面的一層油更甜更濃，可嚐到鍋中所有材料的精華。
沒有留言:
張貼留言